炒虾肉的家常做法？炒虾肉的家常做法窍门

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本文目录

1. 蒜泥白肉绝密配方
2. 蒜泥白肉的白肉做法
3. 蒜泥白肉调料比例

蒜泥白肉绝密配方

1、将肥瘦相连的法家法蒜猪腿肉500g刮洗干净，放入下有葱段15g，泥白拍碎15g姜块的做法做法汤锅中，煮至皮软、家常断生停火，窍门在原汁中浸泡20分钟 
。蒜泥

2、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片 ，零碎的片放盘底 ，整齐的肉片放在上面
 。

3、大蒜50g舂成茸状，加盐5g、香油1勺调匀 ，和酱油15g 、辣椒油15g 、味精1g兑在一起，浇在肉片上即可供食 。

蒜泥白肉的做法

【材料】如下:

五花肉300g 、黄瓜 、胡萝卜半根、葱段 、姜片8g 
、生抽25毫升、辣椒油40毫升
、白糖 、香油少许、清水适量

【做法】如下:

1.五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。

?2.锅中放入适量清水 ，加姜片 ，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出
。

?3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝
、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘 。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁 。

4.淋在白肉双丝卷上即可。

蒜泥白肉调料比例

1
、蒜泥白肉酱汁的做法一

配方
：蒜泥50克 ，辣椒油15克，精盐5克 ，味精1克 ，酱油15克，香油15克 。

做法 ：所有调味料放在一起混合均匀即成。

2、蒜泥白肉酱汁的做法二

配方：蒜泥50克，优质酱油50克 ，红油10克，盐2克 ，冷汤50克
，红糖10克
，香料3克 ，味精适量。

做法 ：酱油加红糖和香料用小火煮至浓稠
，再加味精混合均匀即成复制酱油 。将蒜泥 、复制酱油、红油和其它所有调味料混合均匀即成。

3 、蒜泥白肉酱汁的做法三

配方：盐1/3汤匙，酱油1汤匙 ，白糖1/3汤匙
，浓缩鸡汁1汤匙 
，辣椒油2汤匙 ，香油1/2汤，匙 ，葱花1汤匙，肉汤1杯。

做法
：同做法一 。

4、蒜泥白肉酱汁的做法四

配方：蒜泥50克 ，酱油50克，辣子红油30克 ，香油10克，盐2克 ，白糖10克，肉汤1小勺。

做法
：蒜泥中加盐和肉汤调匀，用微波炉加热30秒让蒜味更浓，再调入其余的所有调味料即成
 。

5、蒜泥白肉酱汁的做法五

配方 
：蒜泥50克，油辣椒3大勺
，鲜味酱油1大勺，枫糖浆2大勺，芝麻香油1小勺，盐少许。

做法：同做法一。

6 、蒜泥白肉酱汁的做法六

配方 ：蒜泥100g，高汤或鸡汤或肉汤30g，酱油10g  ，味精和盐适量
。

做法 ：同做法一。

7、蒜泥白肉酱汁的做法七

配方：蒜泥25g ，红油25g ，酱油20g ，白糖15g，冷汤30g，芝麻油10g，盐和味精各0.5g。

做法：同做法一。

关键要领：制作蒜泥的最佳用料是紫皮蒜 ，它白皮蒜的蒜味香浓，又比独头蒜的辣味温和 。另外，蒜泥一定要现吃现做，放置放久的蒜泥就不好吃了

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